كفى تجارة بزوجاتنا وأطفالنا

أعلم أن الأطباء هم بشر مثلنا، يأكلون ويشربون، وينامون، ويعملون مثلنا ليتقاضوا الأجر، ولكن أليس من المفترض أن يكونوا هؤلاء من صفوة البشر وأن لا يكونوا جشعين للمال! كنت أفترض هذا، ولكن هذا ليس بصحيح، وأنا أتحدث هنا عن أطباء وطبيبات الحمل والولادة في الأردن، ولا أعمم، ولكن دعوني أطرح عليكم قصتي وقصة الأمهات الجديدات في عائلتي.

كفى تجارة بزوجاتنا وأطفالنا

قبل حوالي خمس سنوات براك الله لخمسة نسوة من بنات عائلتي وزوجات أبناء عائلتي بأن بدأن حملهن الأول مجتمعات، وهذا طبيعي حيث أنهم كلهم تزوجوا في نفس الفترة تقريباً، ولكن الغريب في الأمر أن أربعة من أصل الخمسة أنجبن أطفالهم بعملية قيصرية، والوحيدة التي أنجبت بشكل طبيعي لم تنجب في الأردن بل في ألمانيا! 100% نسبة الإنجاب بعملية قيصرية! وبعدهم بفترة حملت واحد منهم للمرة الثانية، وللمرة الثانية على التوالي كنت قيصرية، ثم تبعتها امرأة جديدة وكانت أيضا قيصرية، وقبل أقل من عام أنعم الله عليا بطفلي الأول، والمفاجئة أنها أيضا كانت قيصرية! 100% نسبة الولادة القيصرية لكل من أنجب في الأردن من نساء العائلة! ما هذه الصدفة!

مع اختلاف الأطباء والطبيبات، كلهن أنجبن من خلال عملية قيصرية، وللعلم كلهن راغبات في أن يلدن بشكل طبيعي بلا استثناء، وكلهن دفعن باتجاه أن تكون عملية الولادة بشلك طبيعي، ولكن لم يحدث هذا، بل تعددت الأسباب وكانت النتيجة واحدة، ومن الأسباب التي سمعتها:

•  رأس الطفل كبير!
• نقص في ماء الرحم.
• عدم وجود طلق.
• التفاف الحبل السري حول رقبة الطفل.
• ضعف نبض قلب الطفل.
• الحوض لا يتسع للطفل!!!
• الرحم صغير ولا يمكنه التمدد أكثر!
• وغيرها الكثير......

 حاولت زوجتي أن تلد بشكل طبيعي ولكن بعد طول انتظار أخبرتني الطبيبة ان هنالك خطر التهاب على الأم والطفل، وانه يجب أن تخرج الطفل من خلال عملية، وطبعا بعد عناء طول الليل، وعدم فهمي في الطب لأنني لست بطبيب، وقلقي على زوجتي وطفلي، فقط وافقت والدمع في عيني، كلما أتذكر منظر زوجتي وهي تتألم من الجرح ولا تستطيع أن تقف بمفردها بعد العملية أشعر بحزن شديد وأسى، وأصبح هنالك سؤال يراودني دائما، هل كانت زوجتي فعلاً بحاجة لعملية قيصرية أم لا؟! هل من الطبيعي هذه الزيادة الواضحة في حالات الولادة القيصرية؟! إذا كيف أنجبت جدتي تسعة أطفال في المنزل، وكيف أنجبت أمي خمسة أطفال بشكل طبيعي! هل أصبحت نسائنا ضعيفات لهذا الحد؟! أم أن الجشع تسرب إلى سفراء الرحمة!

إحساسي يقول لي أنهم ما عادوا بسفراء رحمة بل بسفراء مال، لا أملك دليلا على ذلك فلست بطبيب، ولكن هل لنا أن نقف وقفة رجل واحد ونقول لكل من تسول له نفسه العبث بصحة زوجاتنا كفى.

هل لكم أن تساعدوني في بدأ حملة لكشف الزيف الذي يحدث، ولنسمي هذه الحلمة "كفى تجارة بزوجاتنا وأطفالنا" للحد من ظاهرة تغول الأطباء علينا في أضعف حالتنا، لست بخبير في أمور الحملات سواء على الأرض أو من خلال الأنترنت، وأطلب من كل من له خبرة في هذا الأمر أن يساعدني للحفاظ على صحته زوجاتنا وأطفالنا.

بانتظار أراءكم وتعليقاتكم...

نصائح لمنتجي المأكولات المنزلية في الأردن

في ظل الوضع الاقتصادي السيء الذي يواجه المواطنين في المملكة الأردنية الهاشمية، بدأت ثقافة العيب التي كانت متأصلة في جذور وعادات الأردنيين بالانحلال شيئاً فشيئاً، وهذا يعتبر من المؤشرات الجيدة ومن حسنات الوضع الاقتصادي السيء.

إذ تجد الأن الكثير من العائلات الأردنية تبحث عن مصادر جديدة للدخل لزيادة دخلها الذي كان في الأساس يعتمد على الراتب الوظيفي، سواء كان هذا الراتب يأتي من القطاع العام أو الخاص، ومن أكثر مصادر الدخل التي اصبح الأردنيين يتطلعون إلها هي المأكولات منزلية الصنع، وذلك لرواج المأكولات والأطايب عند جميع أفراد المجتمع الأردني.

وبما أن الشعب الأردني يعتبر جديد في هذا المجال، فإن الكثير من المنتجين يقعون في العديد من الأخطاء، وهذه الأخطاء لمستها في عملي حين شرعت في بيع هذه المنتجات، وفيما يلي بعض النصائح والملاحظات التي أود أن أضعها في يدي منتجي المأكولات المنزلية علها تساعدهم في تحسين منتجاتهم وزيادة دخلهم.

1. "أنا أصنع كل شيء"

هذه الجملة السحرية التي اسمعها من الكثير من البشر الذين يتصلون بي. "أنا أصنع كل شيء"، معنى هذه الجملة أنك تستطيع أن تصنع كافة أنواع المأكولات والمطبوخات بدأ من الألبان التي تحتاج إلى الحليب الطازج من المزارع، مرورا بالمجمدات والبهارات والحلويات والمحاشي والفواكه المجمدة والمخللات وخل والمربيات والدبس بأنواعه (كمان شوي يمكن تحكيلي إنك بتصنع طيارات!!).

من إين لك الوصول إلى كافة المصادر التي تحتاجها لصناعة كل هذه المنتجات! يمكن الوصول إلى المصادر، ولكن من إين لك رأس المال الكافي لتأتي بكافة المواد الأولية لمثل هذه المنتجات بأسعار منافسة، إن كنت تملك رأسمال بهذا الحجم فما حاجتك لعمل المنتوجات من المنزل!

ولنقل أنك تملك رأس المال الكافي لصناعة كل شيء، فمن إين لك الخبرة بصناعة كل شيء بجودة عالية، إلا أن تكون قد عشت مع الحجة أم محمد زوجة جدك السابع الذي كان يتوجب عليها القيام بكل شيء! أو أنك تمتلك فريق عمل ضخم للقيام بكافة هذه الأعمال!

وهنالك مثل يقول "من قال أنه يعلم كل شيء، فهو لا يعلم شيء".

2. التخصص وقائمة المنتجات والأسعار

تبعا للملاحظة الأولى التي أثبتنا فيها أنك لا تستطيع القيام بصناعة كافة المأكولات، فإنك بالتأكيد سوف تقوم بصناعة مواد غذائية معينة حيث أنك تمتلك الخبرة الكافية بكفية صناعتها وأماكن نواجد المواد الأولية التي تحتاجها.

وهنا أصدم عندما يقوم أحد بالاتصال بي ليبيعني منتجاته وأسئلة ماذا ينتج وما هي الأسعار، وتأتي الصدمة من الإجابة التي اسمعها! إذ تنوعت الإجابات ومنها ما كان منطقيا ولكن أكثرها كان كارثيا، وفيما يلي مجموعة من الاجابات التي سمعتها:

• نحن نصنع كل شيء! وقد قمت بشرح تداعيات هذه الجملة.
• جميع أنواع المخللات: هنالك العديد من أنواع المخللات التي لا يمكن حصرها، منها الموسمية ومنها ما هو متوفر طوال أيام السنه، ما هي الأنواع التي تصنعها، مثل هذه الإجابة مثل "جميع أنواع المعمول"، "جميع أنواع المجمدات"، أو "أطلب ما شئت"! لا يتمحور الأمر بما أريد أنا أن أشتريه، بل هو يتمحور حول ما تستطيع أنت تصنيعه، وما هو اختصاصك. يقول المثل "سبع صنايع والبخت ضايع"، والمثل يتكلم من واقع، يجب عليك ان تتخصص في إنتاجك لا أن تتشعب، وخصوصا أنك لا تملك رأس مال ضخم ولا فريق عمل كبير.
• لا أدري ما هو السعر المناسب! أو حدد أنت السعر!: كيف لي أن أحدد السعر الذي يناسبك، لست أنا من قام بشراء المواد الأولية، ولست أنا من قام بعمليات التصنيع، ولم ادفع فاتورة الكهرباء في منزلك، ولا فاتورة المياه، كل هذا قمت به أنت، إذا أنت من يجب أن يحدد السعر الذي تود أن تبيع به، وفي نهاية الأمر إن كان السعر والجودة مناسبين سوف تتم عملية البيع، وغير ذلك فإن الرزق بيد الله سبحانه وتعالي وليس بيدي.

نصيحتي للجميع أكتب قائمة بالمنتجات التي تنتجها وسعر التكلفة لكل صنف وسعر البيع بحيث تكون جاهزة عند أي سؤال لك للأصناف التي تنتجها. عند سؤال أي شخص عن الأصناف التي لديك ما عليك إلا أن ترسل هذه القائمة (طبعا بدون إظهار سعر التكلفة) للزبون. هكذا أنت تبين للزبون أنك على دراية تامة في مقدراتك وماذا تفعل وما هي جودة منتجاتك.

3. تنويع المنتجات وحاجات السوق

السوق الأردني سوق صغير الحجم ولا يوجد في الكثير من فرص البيع، ولهذا يجب عليك أن تتميز في منتجاتك وأن تنوعها، وهنا لا أقصد أن تنتج كل شيء، بل أقصد أن تنتج ما لا ينتجه غيرك، فعلى سبيل المثال فإن ثلاثة من أصل كل خمس سيدات يقمن بالاتصال بي ينتجون الكبة! كأن الأردنيين لا يعلمون كيف يصنعون شيئاً سوى الكبة! هنالك العديد من المنتجات الأخرى التي يحتاجها السوق الأردني مثل المخللات، والألبان، والأجبان، وجميد، والأعشاب، وغيرها الكثير، فأنظر ما هو الشيء الذي فيه نقص بالإنتاج وتعلم إنتاجه.

4. الجودة ومنافسة الأسعار ومصادر المواد الأساسية

إلي كل من ينتج المأكولات في المنزل، لست أنت الوحيد (أو الوحيدة) الذي يقوم بالإنتاج! الثقة بالنفس شيء جيد ولكن لا تبخس عمل غيرك!

أتلقى الاتصالات بشكل يومي من المنتجين والمنتجات والكل يقول لي نفس الجملة "لن تجد بجودة منتجاتي!"، ولكن حقيقة الأمر مخالفة تماما، إذ أن سياستي في التعامل مع المنتجين تعتمد على التذوق في المقام الأول، وهذا يعني أني تذوقت العديد من الأصناف والكثير منها له نكهة طيبة جدا، مما يعني أنك لست الوحيد الذي ينتج طعاما لذيذاً.

وهذا يقودني للنقطة الثانية وهي السعر، لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تغتر بجودة منتجك لكي ترفع السعر بشكل مبالغ فيه، فمثلما أن طعامك مميز، فإن غيرك عنده طعامٌ مميز أيضا ولكن بسعر أقل منك، فيجب أن يكون سعرك في متناول اليد للزبائن والذي يأهلك لأن تبقى داخل المنافسة في السوق. ولا يعني أن يكون سعرك في متناول اليد أن تبيع بسعر قد تخسر به. 

هنالك جملة سمعتها من أحد التجار وتقول "الشطارة في الشراء وليس في البيع"، ومعنى هذه الجملة أنه كلما وفرت في سعر المواد الأولية الداخلة في المنتج، كلما كان هامش الربح أكبر والسعر منافس أكثر.

ولا يعني أن رخص سعر المادة أنها سيئة الطعم، ولأقل لكم قصة من تجربة شخصية حيث أن أحد أفراد أسرتي تقوم بصناعة الحلويات. في بادئ الأمر كانت تتعامل مع أحد أنواع الزبدة الفاخرة المشهورة، والتي كانت بالضرورة مرتفعة السعر لشهرتها، مما كان يأثر على السعر النهائي للمنتج والذي لم يساعدني في تسويق هذا المنتج، وكانت على قناعة بأن هذه الزبدة هي الوحدة التي تصلح وذلك تبعا لشهرتها، ولكنها اقتنعت بأن تبدأ البحث عن غيرها من البدائل الأرخص ثمنا، وفعلا قامت بالتجربة وجلبت العديد من الأنواع، كان منها ما هو سيء الطعم فلم نتعامل معه مرة أخرى وكان منها ما هو لذيذ جدا، وكانت النتيجة النهائية أننا وجدا نوعا سعره ربع سعر النوع المشهور ولكنه ألذ منه في الحلويات. مما يعني انه قد تجد بدائل أرخص وذات جودة عالية للمواد الأولية.

ومن ناحية أخرى، لا تقوم بشراء المواد الأولية من أي محل أو بقالة، بل قم بالبحث عن المحل الذي يعطيك هذه المادة بأرخص سعر، وقم باستغلال العروض التي تقوم بها المولات والمحلات بالقالة الكبيرة، فإن هذه العروض قد توفر عليك ما يصل إلى 15% من تكلفة المنتج.

5. التغليف والملصق التعريفي

يستهين الكثير من المنتجين بأهمية التغليف والملصق التعريفي، خصوصا منتجي المأكولات المنزلية، حيث يسود اعتقاد لدى الكثيرين بأن لا حجه لغلاف مرتب وملصق تعرفي بما أن المنتج مصنوع في المنزل، وكأن كلمة "صناعة منزلية" عبارة عن سحر يغطي الأبصار ليقوم الزبون بشراء المنتجات دون أن يعلم تفاصيلها، وهذا أكبر خطء.

الزبون ليس بالشخص الغبي وخصوصا في موضوع المأكولات، وخصوصا إن كان سيطعم هذه المأكولات لعائلته، فإن أهم شيء عنده أن يتأكد من سلامة المأكولات قبل أن يشتريها، فمن الطبيعي أن يقوم بالتأكد من إحكام إغلاق التغليف للمواد الغذائية، وهذا يتطلب من المُنتج أن يكون على دراية بكيفية تغليف المنتجات بحيث لا تتلف خلال فترة التخزين.

وهذا لا يعني أيضا أن تهتم بالتغليف بشكل زائد عن الحد، إذ أن هذا أيضا يرفع التكلفة، وليس هذا المراد، فعلى سبيل المثال فإن أفضل وأرخص طريقة لتخزين الزعتر المكلف (الجاهز للأكل مع السمسم والسماق) هي وضعة بأكياس النايلون الشفافة من طبقتين، وأن يحكم إغلاق كل طبقة من خلال الكبس الحراري وليس الربط! إذ أن الربط يعطي فكرة للزبون بأن المُنتِج لا يعلم أهمية النظافة في الإنتاج، لذلك يجب أن تستخدم المكبس الحراري، والذي لا يعتبر ذا تكلفة عالية، إذ يمكن جلب الحجم الصغير منه بتكلفة لا تعدى الخمسة عشر دينار.

ولا يجب أن ننسى أهمية الملصق التعريفي، إذ أن له أهمية كبيرة على الصعيدين التسويقي ومستوى تقبل الزبائن للمنتج، إذ أن المعلومات الموجودة على الملصق تزيد من اطمئنان الزبون للبضائع إذ أنه يتأكد من معرفة الصانع بأسرار صنعته ويساعده أيضا بمعرفة جودة المُنتَج، ومن ناحية أخرى يساعد الملصق الزبون على تحديد اصحاب المذاق الجيد والجودة العالية من المنتجين مما يجعله يبحث مرة أخرى عن نفس المُنتَج، مما يعني زيادة مبيعات المُنتِج.

ويمكن صناعة الملصق التعريفي بأبسط الأدوات وبدون أي تكاليف مرتفعة، إذ أن كل ما تحتاجه عبارة عن أوراق قابلة للالتصاق وهي متوفرة في المكتبات بأسعار زهيدة، ويمكنكم الكتابة عليها إما بخط اليد أو من خلال استخدام الطابعة المنزلية. ولكن المهم أن تحتوي على المعلومات التالية:

• المُنتِج: هذه المعلومة هي أهم معلومة على الإطلاق في الملصق، فهي التي تعرف الزبون بصاحب هذه المنتجات، والتي إن أُعجب بها سوف يعود للبحث عنها مرة أخرى.
• الصنف: أي ما هي المادة الغذائية الموجودة داخل هذا العبوة أو الكيس، فليس لكافة الزبائن المعرفة بكافة المواد الغذائية، وغير ذلك فإن الكثير من المواد متشابه الشكل ولا يدل على اختلافها إلا الاسم المذكور على الملصق، ومن الأمثلة على هذا السمبوسك، فهنالك سمبوسك محشي باللحمة، وهنالك ما هو محشي بالجبنة.
• تاريخ الإنتاج والانتهاء: وهذه المعلومة مهمة جدا، إذ أنه من المعلوم لدى الجميع ومن كافة طبقات المجتمع أن الطعام منتهي الصلاحية يؤدي إلى مشاكل صحية الجميع في غنى عنها، لذا لا بد من ذكر تاريخ الإنتاج والانتهاء، ويجب أن تعلموا أن أغلب الزبائن لا يقومون بشراء المواد الغذائية إلا إن تأكدوا أن فترة صلاحيتها لم تنتهي بعد.
• الوزن أو الكمية: إذ يتطلع الزبون دائما إلى الكمية التي يود شرائها، حيث أن المقارنة دائما تعتمد على السعر والوزن أو الكمية، فيجب أن تكون الكمية واضحة للزبون، ولا يجب أن تنسى ذكر الوزن القائم والصافي إن كانت العبوة المستخدمة ثقيلة الوزن مثل مرطبان الزجاج.
• كيفية الحفظ: في الكثير من الأحيان تتلف المنتجات الغذائية بسبب سوء حفظ الزبون لها، مما يؤدي إلى إلقاء اللائمة على المُنتِج، مع أن الخطء قد صدر من الزبون، لذلك يجب أن تكون شروط الحفظ واضحة للمستهلك، ومن هذه الشروط أن تحفظ مجمدة أو بعيدة عن الرطوبة أو أن لا ينقص مستوى المياه وما إلى ذلك.
• المكونات: ولا يطلب منك هنا كشف سرك، ولكن للزبون الحق في معرفة ماذا سوف يأكل، فهنا يتم ذكر المكونات دون ذكر النسب.
• طريقة التحضير: وهذه المعلومة مهمة في حال أن المأكولات غير جاهزة للأكل مثل الكبة والسمبوسك المجمد، لأنها توضح أفضل طريقة للتحظير بحيث يحصل المستهلك على أفضل طعم، أما بالنسبة للمواد الغذائية الجاهزة للأكل مثل المخللات فلا داعي لذكر هذه المعلومة.

والصورة التالية توضح نموذج للاصق التعريفي مع بعض الشروحات (اضغط على الصورة لتكبيرها):

أرجو أن تكون هذه المعلومات قد فادتكم، وهذه نصائحي لكل من يعمل في مجال المأكولات المنزلية. ونحن في أيضا في بحث مستمر لمنتجين جدد لكي نضمهم إلى شبكتنا لبيع المنتجات المنزلية.

Post by ‎مأكولات صناعة منزلية في الأردن‎.